El consumo de harinas no es tan perjudicial como se cree

Las harinas contienen principalmente hidratos de carbono, que son la principal fuente de energía para el organismo, sobre todo para el cerebro. El problema –como en casi todo– está en el abuso. Hay que saber elegir. Las harinas refinadas –presentes en general en productos de panadería y pastelería– son las que más engordan, ya que se les suma azúcar o grasa. De las pastas, en cambio, lo que más engorda es el relleno o los acompañamientos, como queso rallado, crema o manteca. Las harinas se pueden volver adictivas. Los productos de pastelería generan ganas de consumir más, pero provocan pesadez y atentan contra las ganas de hacer actividad física. Una alimentación saludable, con menos de estos productos y más frutas y verduras, hace que el organismo se sienta liviano y con energía para moverse. carbono y los farináceos Facebook Twitter Linkedin Google E-mail Imprimir Las harinas no son malas, el exceso sí.Las harinas no son malas, el exceso sí.Crédito: Shutterstock Las harinas contienen principalmente hidratos de carbono, que son la principal fuente de energía para el organismo, sobre todo para el cerebro. El problema –como en casi todo– está en el abuso. Hay que saber elegir. Las harinas refinadas –presentes en general en productos de panadería y pastelería– son las que más engordan, ya que se les suma azúcar o grasa. De las pastas, en cambio, lo que más engorda es el relleno o los acompañamientos, como queso rallado, crema o manteca. Las harinas se pueden volver adictivas. Los productos de pastelería generan ganas de consumir más, pero provocan pesadez y atentan contra las ganas de hacer actividad física. Una alimentación saludable, con menos de estos productos y más frutas y verduras, hace que el organismo se sienta liviano y con energía para moverse. Las harinas integrales son ricas en fibra y sacian más. shutterstock

Mejor integral

Los productos integrales aportan prácticamente las mismas calorías que los refinados. Pero, en la elaboración de cereales integrales o sus harinas se conserva la cascara (el germen y el salvado) del grano, que contienen más vitaminas, minerales y fibra, lo que genera mayor saciedad. Además, enlentece la absorción, de este modo el índice glucémico –el grado en el que se eleva el azúcar en sangre– es menor. Por todo esto, elegir cereales o panes integrales con semillas por ejemplo de chia y lino aporta fibra y los hace más aconsejables en dietas para la reducción de peso y para bajar el colesterol. Los productos refinados o blancos solo mantienen el almidón (como el pan blanco, el arroz blanco), el aporte calórico no se modifica.

Buenos hidratos

A la hora de elegir qué harinas comer es preferible quedarse con los integrales que aporten fibra. El arroz que no se pasa, los fideos simples al dente (acompañado con ensaladas de entrada, o con verduras, por ejemplo al wok con brócoli y tomate cherry) o tartas de verdura con una sola tapa. Ademas hay que saber controlar las harinas a lo largo del día: si desayuno cereales (mejor los que tienen más fibra, granola) o tostada de pan integral con queso o mermelada, en la merienda es mejor optar por yogur y frutas. El pan y los grisines de una picada pueden reemplazarse con bastones de zanahoria y apio para untar con queso o palta.

Fuente: Infobae

Las 10 afirmaciones de George Orwell que se siguen cumpliendo

George Orwell es considerado uno de los grandes críticos sociales de la era moderna. Algunas de sus citas, con más de medio siglo de antigüedad, muestran una profunda comprensión del futuro, que solo una mente iluminada como la suya podía llegar a tener.

1) “En nuestra época no existe la posibilidad de mantenerse fuera de la política. Todos los asuntos son asuntos políticos y la política, en sí misma, es una masa formada de mentiras, evasiones, locura, odio y esquizofrenia” Muchas personas, actualmente tienen la voluntad de enterrar la cabeza en la arena cuando se trata de asuntos políticos, pero por mucho que se esfuercen, jamás conseguirán aislarse de la realidad. Aunque alguien consiga evitar la política, en algún momento los efectos de las decisiones políticas que ha tratado de evitar, llamarán a su puerta y le afectarán plenamente.

2) “Toda la propaganda de guerra, todos los gritos, las mentiras y el odio, provienen, invariablemente, de gente que no está luchando” Lo podemos ver cada día en las noticias, donde constantemente aparecen líderes políticos, expertos analistas o tertulianos opinadores, clamando por la necesidad de hacer fluir la sangre por las calles de alguna ciudad o región de nombre impronunciable. Siempre en forma de bombardeos “selectivos y humanitarios”, en forma de lucha “legítima” contra tiranos o terroristas en nombre de la democracia, la paz, la seguridad o la ley internacional o en defensa de las patrias, las creencias o las ideologías más variopintas. Y a medida que caen las bombas y vuelan las balas, ellos siguen embutidos en sus cómodos trajes, hablando tranquilamente ante las cámaras, lejos del campo de batalla que ellos mismos han generado. Ellos nunca luchan en sus guerras…

3) “La guerra contra un país extranjero sólo ocurre cuando las clases adineradas piensan que van a beneficiarse de ella” Ésta es una idea difícil de aceptar para mucha gente. Pero solo hace falta ver quién se benefició de las recientes guerras libradas por los Estados Unidos para comprender que ésta es la auténtica realidad que se esconde detrás de la mayoría de conflictos actuales.

4) “El propio concepto de verdad objetiva está desapareciendo de nuestro mundo. Las mentiras pasarán a la historia” Podemos verlo constantemente en libros de historia de todo el mundo. Por ejemplo, hay un libro de historia iraquí que narra la “gloriosa victoria de Saddam Hussein sobre los Estados Unidos” en 1991. Existen, a su vez, múltiples libros de historia, de naciones diferentes, que afirman que alguno de sus ciudadanos fue el primero en volar o en realizar un mismo invento. La historia siempre es escrita por el vencedor o por el que tiene el poder…y a éste nunca se le pregunta si está diciendo la verdad.

5) “En una época de engaño, decir la verdad es un acto revolucionario” Cada vez está más claro: las revoluciones del futuro no se librarán con balas y explosivos, sino con pequeños fragmentos de datos que viajen por las redes de todo el mundo destruyendo las falsas narraciones con las que los gobiernos engañan a sus ciudadanos. Ahí estan los ejemplos (aunque discutidos) de Assange, Manning o Snowden…

6) “El periodismo consiste en decir cosas que alguien no quiere que digas: todo lo demás son relaciones públicas” No nos equivoquemos al respecto; si un artículo no enoja a alguien, no es auténtico periodismo. La mayor parte de lo que actualmente es considerado “una noticia”, es poco más que un anuncio oficial de un producto, un servicio, o una creencia. Es decir, pura propaganda al servicio de algún interés. El auténtico periodismo consiste en desvelar la verdad. Y la verdad siempre molesta a alguien…

7) “En la vida real es siempre el yunque el que rompe al martillo…” En todos los conflictos, tal y como podemos ver actualmente por todo el mundo, el bando vencedor no es el que puede infligir un mayor daño, sino el que es capaz de soportar mayores daños. El que resiste, es el que acaba imponiéndose en última instancia. La historia está repleta de situaciones en las que poderosas fuerzas militares “ganaron las batallas pero perdieron la guerra”. ¿Os suena Vietnam?

8) “El nacionalista no sólo no desaprueba las atrocidades cometidas por su propio bando, sino que además tiene una notable capacidad para ni siquiera oír hablar de ellas” Que se lo digan a los ciudadanos norteamericanos. Lanzarán el grito al cielo si les hablan de las torres gemelas…pero ni tan solo han oído hablar de Haditha, Panjwai, el distrito de Maywand o de Mahmudiya. En todos estos incidentes, los que cometieron las atrocidades y los actos de brutalidad llevaban una bandera norteamericana en su hombro. Y así con todos los países…

9) “Las amenazas a la libertad de expresión, de escritura y de acción, aunque a menudo parecen triviales cuando las vemos aisladamente, son acumulativas en su efecto y siempre conducen a una falta de respeto generalizado hacia los derechos del ciudadano” Todos los días aparece una nueva forma de censura o un nuevo método de forzar a la gente a que se autocensure y la gente no reacciona ante ello, ya que cada vez que aparece un nuevo método de represión, sólo se aplica a una pequeña minoría. Cuando las personas se percatan de que su libertad de expresión y su capacidad para disentir ha sido completamente restringida, ya es demasiado tarde. Y eso nos lleva a la cita más inquietante de Orwell…

10) “Si quieres ver una imagen del futuro, imagina una bota aplastando un rostro humano para siempre” Una vez que las personas son adoctrinadas con creencias nacionalistas y una vez que se ha creado la infraestructura necesaria para protegerlos de algun tipo de “enemigo” constantemente cambiante en nombre y forma, ya no hay ninguna posibilidad de que las personas recuperen la libertad. En el momento en que todas estas piezas están en su lugar, se pierde toda oportunidad de recuperar la libertad y no solo eso, sino que se evapora la voluntad de las personas de alcanzar dicha libertad. Llegados a este punto, las personas verdaderamente aman al Gran Hermano. ¿No es lo que está sucediendo actualmente con gran parte de la población de todos los países?

Fuente: El Robot Pescador

Barrick Gold reconoció que derramó más de un millón de litros de solución cianurada

Mientras la mayoría de las actividades en la mina Veladero, en San Juan, continúan paralizadas por una medida cautelar, la empresa canadiense Barrick Gold reconoció que derramó más de un millón de litros de solución cianurada al Río Potrerillos, es decir, cuatro veces más de lo que la firma reportó al Gobierno de San Juan en su informe preliminar. El cálculo inicial de Barrick Gold tuvo en cuenta el horario de detección del derrame, a las 10 de la mañana del domingo 13, y su control, casi dos horas más tarde. La empresa aseguró la semana pasada que en ese lapso se fugaron 224 mil litros de la solución que se usa para separar el oro y la plata de la roca molida y que contiene cianuro, una sustancia altamente tóxica. Sin embargo, la cifra es mucho mayor. En un nuevo comunicado la empresa precisó que la fuga habría comenzado a las 20 horas del sábado anterior y que duró hasta las 5:05 del domingo, cuando se detuvo el sistema de adición de cianuro. Es decir que cuando el problema fue detectado, ese sistema ya no estaba funcionando. En total, se derramaron 1.072 metros cúbicos. La empresa confirmó que "la fuga de solución cianurada ocurrió debido a la falla de una válvula de venteo en una tubería de transporte de dicha solución". Además, ratificó que falló su plan de contingencia. "La investigación de Barrick permitió determinar que la fuga de la solución llegó a uno de los canales de desvío de aguas (denominado Canal Norte), que cuenta con una compuerta de derivación a una pileta de emergencia. Esta compuerta, que debió haber estado cerrada, se encontraba abierta por causas que aún se están investigando. Esto permitió el paso de la solución hacia el Río Potrerillos", precisó. Justamente por ello, el juez de paz de Jáchal, Pablo Oritja, puso el acento en esa falla y no en la fuga por la rotura de una válvula. "¿Es posible que se genere una fuga? Sí. Ahora, ante un derrame, ¿cómo se actúa?", se preguntó el magistrado, que ya comenzó a tomar declaraciones a los empleados que ese día estaban en Veladero. El juez Oritja es el mismo que suspendió las actividades en el "valle de lixiviación" de la mina, el lugar en el que se añade la solución cianurada a la roca molida. El magistrado había determinado que la medida durara 5 días, pero hoy la renovó por tiempo indefinido hasta que la empresa presente "un plan de mejoramiento, una medida de seguridad concreta en el manejo de todas las válvulas". En esa línea, dijo a TN: "Barrick tenía un sistema de seguridad, pero evidentemente es perfectible y hay que elevar la vara". Pese a que buscó llevar tranquilidad a las localidades cercanas a la mina al subrayar que el agua es potable, el juez señaló que investigará si hubo daño ambiental. El magistrado cree que hubo falta de mantenimiento y un comportamiento "desaprensivo y negligente" de parte del personal de Barrick Gold. En el escritorio de Oritja hay varios expedientes sobre el derrame: dos recursos de amparo presentados por un vecino y por el municipio de Jáchal y dos denuncias penales. Mientras tanto, en la Justicia Federal hay otras dos causas en trámite y en ambas los fiscales pidieron que se cite a funcionarios nacionales y provinciales para que den explicaciones. El derrame es un revés para los intereses de Barrick Gold en San Juan, que había autoproclamado a Veladero como su yacimiento más seguro. La compañía canadiense todavía tiene en carpeta en la provincia el proyecto binacional Pascua Lama, frenado por la Justicia chilena. Del otro lado, la minería está perdiendo licencia social, al punto que el viernes más de seis mil personas se reunieron para protestar en Jáchal, una ciudad que tiene unos 10 mil habitantes.

Fuente: Infobae

Los Derechos no se negocian ¿está claro?

Yo soy el ladrón de trenes que está en la fotografía, reclamado vivo o muerto por toda la policía...

Esta es la mejor Carta Documento que vi hasta ahora, da excelentes resultados!

En San Juan apuntan a Gioja: "Es un empleado de las mineras"

Ayer, el gobernador de San Juan, José Luis Gioja se aventuró a decir que el problema que causó el derrame de un millón de litros de cianuro por parte de la minera Barrick Gold "está superado, vamos a investigar a fondo". Sin embargo, Perfil.com pudo revelar que la situación está lejos de controlarse y los vecinos de las localidades afectadas tienen miedo. Y con razón. Hace unos días la alarma se encendió por un mensaje de Whatsapp que un empleado de la multinacional envió a su familia. Allí, les ordenó no tomar agua porque había habido un derrame. El mensaje se viralizó y recién entonces el Estado actuó. Primero se habló de un derrame de 12 mil litros, luego de 24 mil y ahora la propia empresa reconoció que se trató de un millón de litros en la mina Veladero. Los departamentos más afectados son los de Iglesias y Jáchal. Alejandra Guevara es abogada y vivió toda su vida en Iglesias. En diálogo con Perfil.com apuntó contra la desinformación que tiene la ciudadanía de San Juan: "Desde que se comenzó la explotación de la minería, no sabemos que se controla, ni los procesos. Solo se hace a través de declaración jurada de la empresa", señaló. Guevara relata algo que parece increíble, una zona que los habitantes argentinos y chilenos (la mina queda a pocos kilómetros de territorio trasandino) llaman "tercer territorio": "La zona de explotación de Veladero tiene restricciones, una suerte de tercer territorio, donde no pueden acceder ni chilenos ni argentinos, como un país aparte". ¿Por qué el Estado permite una situación así? Para la abogada es más simple: "Se financian campañas políticas y los funcionarios del Estado se manejan como empleados de las empresas"- En Jáchal, la contadora Laura Ruiz describió a este portal como viven en medio de la desesperación y la desconfianza hacia las autoridades: "Estamos desorientados. Si nos mintieron con cuantos litros se derramaron, ¿cómo podemos saber ahora que es cierto cuando nos dicen que el agua es potable? Son dias muy tensos". Otra de las voces que alertó a la población por este derrame fue Ernesto Lloveras, periodista y abogado especializado en derecho ambiental. Hace años que investiga la relación de Gioja y las mineras: "El gobernador no tuvo distancia de la Barrick. Hay una fuerte censura en los medios de comunicación por parte del gobierno provincial y de las mineras. Por ende no hubo crítica a la minería. Compraron silencio". En 2013, el diario PERFIL publicó un artículo donde dio cuenta de la dificultad para la libertad de expresión en la provincia. Apuntó a Gastón Gioja, el mayor de los tres hijos del gobernador. "Se convirtió en un hombre de peso en el mundo empresarial de la provincia desde los medios de comunicación que fue adquiriendo. Se destacan el diario El Zonda, el canal 5 Telesol y la Radio del Sur, entre otros. Según un informe de la oposición, ese grupo recibe alrededor del 40% de la pauta oficial provincial. Hasta 2011, el estudio indicaba que recibía, en promedio, unos 96 millones de pesos al año". Para Lloveras, esta es la mejor prueba para entender que "cuando los funcionarios deben hablar, salen a defender a la empresa, por ende hay interés comercial". Perfil.com se comunicó con voceros de la empresa y de Gioja, pero no hubo respuesta alguna.

Fuente: Perfil